Отличия черного чая от зеленого чая

1. Другой внешний вид
Черный чайэто красный листовой красный суп，цвет супа яркий и яркий. Это характеристика качества, сформированная ферментацией, наиболее репрезентативными из которых являются Ninghong и Dianhong, в то время как цвет зеленого чая яркий и зеленый, пики почек раскрываются, цвет супа яркий, и он имеет характеристики прозрачного зеленого листа. суп. Репрезентативными сортами являются Лунцзин и Билуочунь.
2. Температура воды для заваривания
Температура воды для завариваниячерный чайсоставляет около 90 градусов кипятка, в то время как для высококачественного зеленого чая, особенно знаменитого чая с нежными бутонами и листьями, обычно используется около 80 градусов воды. При заваривании в кипящей воде, если температура воды слишком высока, легко разрушить витамин С в чае, а кофеин легко выпадет в осадок, что влияет на вкус.
3. Разница во вкусе
Вкус черного чая и зеленого чая совершенно разные. Послечерный чайферментируется, его танин затвердевает и не растворяется в воде, поэтому он не такой вяжущий, как зеленый чай, который больше подходит для питья. Однако, поскольку большая часть ароматического масла в чае испарилась, аромат зеленого чая отсутствует.
4. Производственный процесс
Черный чайэто ферментированный чай, который обычно получают из подходящих побегов и листьев чайного дерева с помощью типичных процессов, таких как увядание, скручивание, ферментация и сушка. Зеленый чай не проходит процесс ферментации при его изготовлении. После сбора его можно сразу убить, прокатать и высушить.